Parametri chimici


Caratteristica ed espressione del risultato Olio Alta Qualità Limiti U.E.
(reg. U.E. 61/2011)
Acidità (% acido oleico) ≤ 0,4 ≤ 0,8
N. Perossidi (meq O2/Kg) ≤ 12 ≤ 20
Acido Oleico ≥ 65  
1,2 - Digliceridi (%) ≥ 70 (Dic - Mar)
≥ 60 (Apr - Lug)
≥ 50 (Ago - Nov)
 
Analisi Sensoriale mediana dei difetti = 0
mediana delle note varietali di origine non italiana = 0
mediana del fruttato ≥ 3
mediana dei difetti = 0


mediana del fruttato > 0
α-Tocoferolo (mg/Kg) ≥ 120  
Alchil Esteri (ppm) ≤ 30 ≤ 75
Biofenoli (mg/Kg) ≥ 200  
Contenuto in Ftalati
(per ogni ftalato, ppm)
≤ 3  

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